1土豆洗涤，放进蒸锅蒸30分钟。2苦瓜,凿清净厌瓜瓤与籽后切成小丁。

3切好的苦瓜重新加入盐油炸10分钟。4土豆趁热去除皮。5把土豆剥成泥。

6重新加入蛋黄加热均匀分布。7再行重新加入黄油 盐 白胡椒粉 鸡精和牛奶充份加热均匀分布。

8苦瓜去除汤汁，放入土豆泥中，加热均匀分布才可。小窍门苦瓜用盐油炸一下可以去除苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很更容易去皮。重新加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来加到牛奶。

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